Amable Aristy ingresó al Partido Reformista en 1976 de la mano del doctor Joaquín Balaguer. Su carrera política se inicia en 1982 cuando es elegido diputado de la República por la provincia de La Altagracia, con apenas 33 años de edad, fue reelegido en 1986.
En 1989 un diputado del opositor PRD lo acusó de organizar viajes clandestinos (e ilegales) de personas hacia Puerto Rico.
Fue elegido senador en para el período 1990-1994, siendo reelegido para el cuatrienio siguiente (1994-1998), en ambos períodos ocupando la presidencia del Senado. Como presidente del Senado tuvo el privilegio de colocar la banda presidencial a Joaquín Balaguer en 1994 y a Leonel Fernández en 1996.
Tras sufrir su partido la pérdida de la mayoría en el Senado en las elecciones de 1998, Aristy que había sido reelecto decide renunciar a su curul por tener imposibilitada su reelección como presidente del Senado y asume como secretario general de la Liga Municipal Dominicana (LMD). Volvió a ganar en 2002 la senaduría, renunciando a juramentarse otra vez y repite esta acción en 2006 al ser reelecto, dejando su vacante al Dr. Germán Castro García tanto en 2002 como en 2006, permaneciendo Aristy en la LMD.
En el 2007 Amable Aristy derrotó en las primarias del PRSC al precandidato favorito de los reformistas, el hoy presidente del Senado Eduardo Estrella.
Aristy Castro se proclamó “el candidato de los pobres” en el año 2008 convirtiéndose en el primer higueyano en ser candidato presidencial por un partido mayoritario. Compitió con el entonces presidente de la República Dominicana, Dr. Leonel Fernpendez (PLD), y Miguel Vargas por el PRD.
En 2010 el Dr. Castro García se presenta como candidato por el Partido Revolucionario Dominicano, siendo derrotado por Amable quien planteó públicamente que podría volver a renunciar a la Senaduría para seguir dirigiendo la Liga Municipal Dominicana.
No se juramentó el 16 de agosto de 2010, día marcado por la Constitución como el inicio de su período. Meses después tras verse amenazado por un posible juicio político por dejar vacante su curul, Aristy toma su cargo como senador y deja la presidencia de la LMD a Fidias Aristy, un primo suyo.
Fue expulsado del PRSC junto a centenares de dirigentes reformistas por no acatar la alianza con el PLD en los comicios del 20 de mayo de 2012. Estos recurren ante el recién creado Tribunal Superior Electoral (TSE). En febrero de 2013 el TSE declaró inconstitucional el artículo 11 de los estatutos del PRSC al considerar que este «viola el derecho al debido proceso establecido en el artículo 69 de la Carta Magna» y declaró nula las expulsiones de 247 reformistas, incluyendo a Aristy Castro.En el 2015 renuncia del PRSC con miles de dirigentes y pasa a presidir el Partido La Estructura, el cual hasta ese momento presidía Andrés Van Derf Horst. Luego de Amable tener el control del recién adquirido partido, le cambió el nombre por “Partido Liberal Reformista” quien hasta su muerte fue su presidente.
